Mangia! Cooking With Clara: Recipes of a Lifetime porta l'Italia nella tua cucina - non è richiesto il passaporto.
Il libro di cucina, che arriva dal ristoratore di Chicago Clara Lizio Melchiorre, offre ad ogni amante del cibo la possibilità di essere trasportato nel cuore dell'Italia , attraverso le sue ricette tradizionali.
“Voglio davvero che questa raccolta sia più un libro di fiabe con ricette”, ha detto Melchiorre nel libro tramite Closer . "Una miscela dei valori con cui io e i miei fratelli siamo cresciuti, un'eredità speciale instillata in noi dai nostri genitori."
Melchiorre ha aperto il suo ristorante omonimo a Chicago più di 30 anni fa nel 1987, con l'obiettivo di trattare ogni ospite come una famiglia. Il suo libro Cooking With Clara riesce a portare i prodotti base del ristorante in ogni casa, trasformando la propria cucina in un accogliente ristorante italiano.
"Nella nostra famiglia mostriamo amore attraverso il cibo", ha detto.
Il libro contiene 75 ricette, molte delle quali sono state tramandate da generazioni. I calamari fritti, ad esempio, sono croccanti, gustosi e condivisibili e richiedono solo calamari, farina, sale e pepe e olio d'oliva.
La ricetta di Melchiorre per “La versione di mia mamma delle lasagne” può ospitare 12 persone e può essere preparata con carne di maiale, vitello o tacchino per soddisfare i gusti di tutti gli amanti della carne. La tradizionale ricetta dei cannoli del libro di cucina richiede cinque ingredienti, tra cui i pistacchi tritati, che vengono utilizzati per ricoprire le estremità del dessert per una divertente svolta su un classico italiano.
Melchiorre ha imparato a cucinare dalla sua famiglia: è l'unica figlia di Anthony e Celeste Lizio, che si sono trasferiti da Napoli negli Stati Uniti negli anni '30 e si sono stabiliti a Chicago.Melchiorre ha imparato a cucinare dalla sua famiglia.
Le ricette di sua madre, che cucinava nel retro del negozio di alimentari di suo padre, portarono a un ristorante sul lato ovest di Chicago chiamato Celeste's. Sebbene Celeste abbia chiuso nel 1963, la famiglia ha continuato a produrre e vendere i propri prodotti fatti in casa, vendendoli infine a Quaker Oats che ha creato il marchio Mama Celeste ancora oggi nei negozi.
Melchiorre ha ripreso da dove sua madre l'aveva lasciata, aprendo Clara's nel 1987. Il ristorante si è trasferito nel 2013 nell'attuale sede nella Windy City ed è gestito dal figlio di Melchiorre, Rudy Jr., sua nuora -law e i loro tre figli.
Cooking With Clara: Recipes of a Lifetime è disponibile per l'acquisto online su clarasrestaurant.com.