Ho perfezionato Manhattan e dovresti, anche tu

Nei miei giorni più giovani ai giornali quotidiani, quando ho attraversato i miei giorni avendo fatto un acconto su un combattimento, una volta ho discusso con una fonte di Alcolisti Anonimi. Ho messo in discussione la componente religiosa del programma, che ho pensato fosse una cazzata per qualsiasi cosa che un tribunale potesse condannare a un cittadino se fossero stati presi al volante dopo pochi troppi. La mia fonte, che aveva gestito la gente nel profondo di tutti i tipi di abbuffate e che poteva certamente gestire un 22enne con un chip sulla spalla, mi ha gentilmente spiegato che avevi bisogno di una potenza più alta, ma non era necessario sii capitale-G Dio. Non gliene potrebbe fregare di meno se hai consegnato la tua vita al tuo Cocker Spaniel o al tuo tostapane. Ma avevi bisogno di una stella guida.

Questo mi porta al business del bere, e perché dovresti adottare una forma di questa saggezza finché lavori sul lato opposto della strada come mio amico astemio. Hai bisogno di un cocktail d'autore. Non per impressionare le persone o come sostituto di una personalità, dato che potresti essere convinto se hai passato molto tempo nelle pagine patinate del porno di consumo, ma come un porto in una tempesta di bartender scadenti, un rifugio familiare in un spostando la terra. E come il mio amico in riabilitazione, me ne potrebbe importare di meno se il tuo Potere Superiore è un Mai Tai, un gin rickey o un martini, ma ne hai bisogno. My Matthew 21:22, si scopre, è un Manhattan mediocre.

Ho visto per la prima volta la luce in un piccolo bar di Kansas City che pubblicizzava una notte di metà whisky. Il menu del cocktail era un elenco di pula alla moda, quindi sono andato con una vecchia attesa. Il barista rispose che non aveva idea di come si costruisse Manhattan. Piuttosto che andare avanti, ha cercato di incolparmi per i suoi difetti come un mixer: "Senza offesa, amico, ma quella è una bevanda più vecchia della folla. Forse mia nonna avrebbe potuto ordinarlo."

Una volta tornata la vista, mi sono reso conto che aveva perfettamente ragione. Mia nonna sarebbe più propensa a ordinarlo, perché i nostri nonni sapevano davvero come bere. Mia nonna ha imparato a maneggiare le sue tazze succhiando la cotta zuccherata di Smirnoff Ice? Ha mai ordinato un sidro duro Mike's senza glutine? L'insulto previsto è servito solo come un'accusa dannosa alla nostra stessa cultura dal vizio debole.

È stato allora che ho iniziato a ordinare i Manhattans come un modo per stressare i baristi sconosciuti. È una bevanda classica con abbastanza variazioni negli ingredienti e nella preparazione che per farne uno è rivelare te stesso. Quando bevo il tuo, so se posso ordinare qualcosa di più avanzato, o se sono più bravo a renderlo una notte di Budweiser. Questo è il motivo per cui ti consigliamo di ottenere la tua ricetta di base con cura e pratica, un metro per giudicare i gusti del tuo barista contro i tuoi.

Come il prefisso dell'isola, vuoi le proporzioni in 2-1-2. Due colpi di bourbon o di segale, uno sparo dolce vermouth, due generosi spruzzi di bitter.I puristi vi diranno che la bevanda dovrebbe essere fatta solo con segale, ma io dico che un bourbon con un alto contenuto di segale come quello di Basil Hayden è perfettamente accettabile. Forse la ricetta più antica, nel classico di David A. Embury Sei cocktail di base, richiede cinque parti di whiskey americano a un parte di vermouth dolce a un tocco di bitter Angostura, quindi abbiamo iniziato a fare scherzi con la base dall'inizio.

Più del rapporto, il gusto di Manhattan sarà influenzato da come lo si mescola. Non, ripeto, non scuotere Manhattan. Non essere questi ragazzi.

Se ignori questo consiglio, preparati affinché il tuo Manhattan lasci lo shaker nel tuo bicchiere annebbiato e schiumoso. Forse è a tuo gusto, non ti conosco. Forse non vuoi un cocktail, forse vuoi bere il mare arrabbiato.

Ci sono bevande che ti scuotono e bevi mescolate. The Manhattan è una bevanda che mescoli. Il mio consiglio, piace a questo ragazzo. Vedi come tiene fermo il cucchiaio mescolantesi tra i polpastrelli, lasciando che il polso faccia il lavoro? Vuoi rotolare quel polso come una danzatrice del ventre. Intorno e intorno e intorno per circa 60 secondi o giù di lì.

In secondo luogo, assicurati che tutti i tuoi ingredienti siano di qualità simile. Troppo spesso ho visto un buon Templeton Rye rovinato da un vermouth di sconto. Questo è l'equivalente di assumere Dave Grohl e Josh Homme per avviare un'altra band, solo per sellarli con Peter Criss alla batteria. Il tuo cocktail è forte quanto il suo ingrediente più debole.

Più amari sono, meglio è, ma non pensare di dover essere legato ad Angostura. L'amaro all'arancia è un colpo di scena eccellente. La mossa giusta è non essere un vigliacco. Scuoti la merda da quella bottiglia qualunque cosa sia. Guarnisci con una fetta d'arancia se usi Angostura, una ciliegia se usi l'amaro all'arancia.

Per ricapitolare:

2 parti di whisky

1 parte di vermouth

Getti pesanti di bitter

Mescola sul ghiaccio per 60 secondi

Contorno

Assorbire.

Ma ancora una volta, questo è solo il metro che ho trovato più utile nella mia vita ai miei gusti, poiché mi trovo di fronte a uomini senza volto con agitatori in acciaio inossidabile ad ogni angolo. Alla fine, il modo perfetto per fare Manhattan è solo che tu costruisci Manhattan.