Il burro non è così cattivo come pensavamo

È stato, è uscito e, a volte, le persone non possono nemmeno crederci. Ma mercoledì gli scienziati hanno annunciato che puoi mangiare il glorioso grasso da latte conosciuto come burro senza provare molta vergogna.

Un'analisi completa di tutte le ricerche sul burro e sui suoi effetti su morte e malattie è stata pubblicata nel 2004 PLOS One da un team di ricercatori della Tufts University. Hanno scoperto che mangiare burro non era così malsano come si pensava in passato quando si trattava di malattie cardiache o diabete di tipo 2, e sorprendentemente aveva un effetto (praticamente) ignorante sui tassi di mortalità generale.

"Questo suggerisce che il burro potrebbe essere un alimento" di mezzo "," Laura Pimpin, un analista di dati sulla salute pubblica per il Public Health Forum britannico e un autore principale del documento, ha detto: non necessariamente un alimento salutare, ma sicuramente non un killer in quantità moderate.

Pimpin e il suo team hanno trovato nove studi su un possibile 5.770 che si sono concentrati sugli effetti del burro sulla salute che erano forti (probabilmente un commento sul perché il burro sia così controverso in primo luogo). La squadra di Pimpin ha quindi unito e analizzato i dati totali, che includevano 636.151 persone in 15 paesi che hanno mangiato collettivamente tra un cucchiaino e tre cucchiai di burro al giorno per più di tre mesi. Nel corso delle osservazioni, ci sono stati 28.271 decessi, 9.783 casi di malattie cardiache e 23.954 casi di diabete di tipo 2.

Ecco cosa hanno scoperto: schiaffeggiare una noce di burro può aumentare leggermente il rischio di morte uno percento unico Inoltre, la reputazione di burro come causa di malattie cardiache potrebbe essere mal meritata, dato che non vi era alcuna correlazione tra i due. Ed ecco la statistica davvero sorprendente: Butter in realtà diminuita il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 del 4%.

Questo non vuol dire che dovresti andare a mangiare fuori ogni cosa burrosa là fuori, ha detto Dairush Mozaffarian, un epidemiologo cardiaco della Tufts University e uno degli autori. "In generale, i nostri risultati suggeriscono che il burro non dovrebbe essere né demonizzato né considerato" indietro "come via per una buona salute", ha osservato. "Questo potrebbe essere vero, o a causa di altri fattori legati al consumo di burro, il nostro studio non prova causa-effetto".

In altre parole, mentre probabilmente dovresti pensarci due volte prima di spalmare il burro su tutto ciò che è in vista, non rabbrividire e saltare le cose buone sul pane tostato. Diamine, abbracciala.