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Gli umani nelle città sviluppate e popolose di tutto il mondo hanno bisogno Un sacco del cibo per sopravvivere e allo stesso tempo produrre un sacco di rifiuti - in particolare rifiuti alimentari. Poiché la popolazione mondiale continua a crescere, aumenterà anche la quantità di rifiuti che produciamo.
Green Lab, un incubatore agritech e laboratorio di innovazione a Londra, collabora con altre aziende di startup per progettare risorse e sistemi di rifiuti sostenibili utilizzando la tecnologia di fascia alta.
"Mentre la nostra popolazione va da dove è ora a forse circa 10 miliardi, come possiamo nutrire tutte le persone del pianeta con meno risorse, meno acqua, e continueremo a produrre più sprechi", chiede Andrew Gregson, il fondatore di Green Lab. "Come possiamo combinare queste tre cose in uno spazio come questo per imparare di più e sviluppare, sai, prodotti più sostenibili?"
Andrew e la sua azienda stanno cercando di rispondere a queste domande attraverso vari esperimenti.
Lo scopo degli esperimenti condotti al Green Lab è di trovare soluzioni creative ma pratiche ad alcuni di questi problemi. Un progetto, ad esempio, ha creato alimenti per animali redditizi eliminando rifiuti da attività commerciali comuni come ristoranti e bar, alimentando i rifiuti agli insetti, macinando gli insetti a crescita rapida in polvere proteica e creando una sostanza densa di proteine barra che può nutrire sia il bestiame che gli animali domestici in un modo più sano e con costi minori.
Stanno anche scoprendo dei modi per trasformare i rifiuti alimentari, come bucce di banana e avocado, in coloranti economici per l'abbigliamento. Nel complesso, questo metodo sarebbe meno oneroso per l'ambiente rispetto ai metodi attualmente utilizzati dall'industria dei coloranti. Tuttavia, come molti dei progetti di Green Lab, c'è ancora molta strada da fare. I ricercatori hanno scoperto solo un numero limitato di tonalità e non hanno trovato un modo per rendere il loro processo ampiamente disponibile o replicabile.
L'obiettivo principale di Green Lab non è necessariamente quello di trovare una soluzione a lungo termine al nostro attuale problema dei rifiuti, ma piuttosto di promuovere idee ed esperimenti in modo che un giorno un risultato possa essere realizzato. Gregson spera che Green Lab sia solo l'inizio di un futuro più sostenibile.
"Crea una singola idea e poi la lasci perdere", dice. "Se possiamo replicarlo in diverse città, fantastico."
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