LA COTTURA MIGLIORE DEL MONDO (che nessuno ti ha mai detto) - Sous Vide
La cucina di Sous Vide è intimidatoria: comporta attrezzature high-tech, spesso richiede almeno un altro tipo di cottura per preparare un pasto commestibile e, peggio ancora, ha un nome francese di fancypants che, per quanto ne so, potrebbe significa "buffet di cacca di topi". Comunque, è fantastico.
L'idea alla base di sous vide cooking è questa: metti tutto quello che vuoi cucinare (bistecca, pesce, verdure, lo chiami) in una busta sigillata in una padella piena d'acqua impostata su disperatamente preciso temperatura, quindi cuocendo il cibo in modo uniforme e completo, e non un minuto troppo lungo o un grado troppo caldo o freddo.
Per farlo bene, hai bisogno di una macchina vide sous. Abbiamo trovato alcuni incredibilmente economici su Amazon per portare il tuo gioco di cucina al livello successivo, e impressionare la tua data la prossima volta che vuoi fare qualcosa di più interessante di ordinare nel cibo cinese.
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