Vincenzo Russo, Decisioni, emozioni e neuromarketing.
Il campo della fisiologia dello sport ha una relazione complicata con la colazione. Alcuni lo amano, sostenendo che è un modo per andare avanti e dare al corpo un po 'di combustibile veloce fisiologico prima che la pistola esploda. Altri temono la sensazione di cibo seduto non digerito nello stomaco durante un duro sforzo. Se cadi nella seconda categoria, un nuovo studio in American Journal of Physiology: Endocrinologia e Metabolismo suggerisce che si potrebbe voler soffrire attraverso l'agonia gastrica.I risultati mostrano che i benefici di fare colazione potrebbero durare molto dopo la fine della gara.
Lo studio, condotto presso l'Università di Bath nel Regno Unito e guidato da Javier Gonzalez, Ph.D., è stato condotto su 12 uomini a cui è stata somministrata per la prima volta il porridge prima di impegnarsi in un'estenuante ora di ciclismo. Poi, dopo una quantità adeguata di recupero, gli stessi uomini hanno digiunato tutta la notte e poi sono tornato in sella alle biciclette. Quando Gonzalez ha eseguito degli esami del sangue sugli uomini al termine di ogni test, ha notato qualcosa di strano sul modo in cui i loro corpi bruciavano nel carburante quando mangiavano il loro pasto post-allenamento. Nei giorni della colazione, stavano processando il cibo a un ritmo più veloce rispetto ai giorni di non colazione.
"Quando mangi un pasto, i carboidrati di quel pasto finiranno per entrare nel sangue prima di essere smaltiti nei tessuti, soprattutto nel muscolo scheletrico", dice Gonzalez. Inverso. "Abbiamo dimostrato che se si fa colazione prima dell'allenamento, si ha un più alto tasso di carboidrati che entrano nel sangue ai pasti consumati dopo l'esercizio, ma anche un più alto tasso di carboidrati che lascia il sangue nei muscoli".
I risultati di Gonzales sono interessanti per chiunque abbia notato che gli atleti professionisti si affannano per i "drink di recupero" pochi minuti dopo aver tagliato il traguardo. Per gli sforzi da moderati ad alti - Gonzales elenca gli sprint come esempio - il corpo brucia attraverso i depositi di glicogeno immagazzinati nei muscoli nel tentativo di produrre energia rapida. Ma questi negozi sono esauriti dopo l'esercizio, quindi molti atleti cercano di riportare artificialmente il glucosio nel loro sistema per aiutare a far ripartire il processo di recupero.
Poppin 'bottiglie con … latte al cioccolato?
- NBA su ESPN (@ESPNNBA), 28 maggio 2016
Alcuni ricercatori hanno definito questo periodo di rifornimento di carburante la "finestra anabolica", riferendosi a un periodo di tempo in cui il corpo potrebbe essere più ricettivo ad assorbire questi carboidrati. Ma gli esperti del settore tendono a fluttuare sul fatto che i tempi dei nutrienti post-allenamento siano davvero così importanti, e Gonzales si affretta a sottolineare che molti studi in questo campo sono generalmente condotti su digiunato atleti, che è ciò che rende la sua ricerca univocamente utile.
È interessante notare che i risultati di Gonzalez indicano che sembra esserci un certo periodo di conservazione nutrizionale rapida dopo l'esercizio, ma che il tuo corpo potrebbe aver bisogno di aiuto per aprire quella finestra. Mangiare a colazione, a quanto pare, potrebbe essere un modo per "preparare" il corpo a farlo riscaldando alcune vie di segnalazione che indicano ai muscoli di immagazzinare il glucosio per un uso successivo.
"Riteniamo che il più alto tasso di smaltimento del glucosio nei muscoli sia dovuto al fatto che le vie di segnalazione nel muscolo vengono attivate in misura maggiore quando si fa colazione prima dell'esercizio, rispetto al digiuno", dice. "Questi percorsi attivano specifiche proteine di trasporto che trasportano i carboidrati dal sangue ai muscoli".
Inizialmente, spiega che fare colazione prima dell'esercizio può aumentare il flusso di sangue verso l'intestino, che è probabilmente più alto durante e dopo l'esercizio se hai già fatto digerire il tuo corpo in anticipo. È questo aumento del flusso sanguigno che inizia il processo di preparazione di queste proteine di trasporto.
Questi risultati provengono da un gruppo piuttosto piccolo di atleti, quindi sarà necessario effettuare ulteriori studi prima che ciò comporti grandi cambiamenti nel campo. Ma mentre la giuria discute l'esistenza di una finestra anabolica, sembra che per il momento, fare colazione pre-allenamento possa essere una scommessa solida.
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