Sake Dean Mahomed Google Doodle
Dopo essere diventato il primo autore indiano a pubblicare un libro in inglese, ma prima di introdurre la Gran Bretagna al concetto di shampoo, Sake Dean Mahomed ha aperto il primo ristorante indiano della Gran Bretagna.
Per commemorare l'anniversario del suo libro rivoluzionario nel 1794, è stato premiato con un Google Doodle sulla homepage del motore di ricerca Martedì. Ma mentre le prove dell'eredità di Mahomed possono ora essere viste in ogni angolo di strada britannico, lo era anche lui decisamente in anticipo sui tempi.
Oggi, il pollo tikka masala è essenzialmente il piatto nazionale dell'Inghilterra, e le "case al curry" indiane abbondano. Ma il tentativo di Mahomed di diffondere la cucina della sua patria nelle isole britanniche si è concluso con la stessa rapidità con cui è iniziato e lo ha spinto a cambiare carriera.
L'imprenditore aprì la Hindoostane Coffee House nel 1810, con sede a Portman Square a Londra. Lo ha posto come un raffinato ristorante che serve curry che, secondo gli archivi nazionali britannici, "è stato concesso dai più grandi epicure per essere eguagliato a qualsiasi curry fatto in Inghilterra".
Traduzione: Era umido.
Mahomed ha persino permesso ai suoi ospiti di avere un fumo dopo cena di "Hookha" con vero tabacco Chilm."
Per quanto sorprendente, i clienti erano inizialmente scettici, e il ristoratore in erba era in breve tempo costretto a dichiarare bancarotta, e la Hindostane Coffee House chiuse nel 1812. Lo chef di celebrità Vivek Singh ha dichiarato alla BBC nel 2005 che il ristorante di Mahomed non ha fatto perché non stava ottenendo abbastanza di una chiave demografica attraverso la porta.
"L'aristocrazia indiana tuttavia non sarebbe uscita a mangiare", ha detto. "Avevano chef a cucinare piatti più autentici - non era un progetto abbastanza grande da venire fuori".
Come ogni resiliente imprenditore, Mahomed ruotò su se stesso, riuscendo a trovare il successo aprendo una serie di spa di successo nella città balneare di Brighton. E, anche se potrebbe non essere stato lui a incassare la versione anglicizzata del cibo indiano che abbiamo imparato ad amare, il cibo che ha tentato di divulgare è stato fonte d'ispirazione per il rinomato ristorante londinese di Singh, The Cinnamon Club, che ha influenzato gli innumerevoli case al curry attualmente servono pollo tikka masala attraverso lo stagno.
Parla di essere prima del tuo tempo.
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