La fisiologia lorda del Burrito da 30 libbre "Gran Chingon Challenge"

Se ti piacerebbe possedere una quota del 10 percento nel negozio di taco di Brooklyn aperto da poco Don Chingon, tutto ciò che devi fare è lucidare un burrito da 150 libbre e mezzo in un'ora. Internet lo dirà perché Internet è molto entusiasta della "Gran Chingon Challenge" la settimana scorsa. Quello che internet potrebbe non dirti è che quasi certamente non ci riuscirai se non sei un mangiatore competitivo professionista. Le acrobazie pubblicitarie sono una cosa, ma lo è anche la biologia umana.

"Un mangiatore di velocità è molto più propenso a tirarlo fuori di una persona enorme con un enorme appetito", dice il dott. Marc Levine, un radiologo dell'Università della Pennsylvania, Inverso. Anche se qualcuno fosse patologicamente obeso, sottolinea il dott. Levine, 30 chili di cibo in una sola volta sono troppi da gestire. "Sarebbero diventati così pieni che si sarebbero fermati prima che potessero avvicinarsi al limite."

Nell'unico studio pubblicato sull'argomento della fisiologia del mangiare in competizione, che Levine descrive come "pseudoscientifico", un mangiatore competitivo e un soggetto di controllo mangiavano quanti più hot dog potevano in 12 minuti. (Che c'era un esperimento n di 1 è la ragione per l'auto-deprecazione scientifica del Dott. Levine). La svolta era che i marmocchi si dirigevano verso lo stomaco rivestito di bario, permettendo a Levine di radiografare le pance mentre si riempivano.

In precedenza Levine aveva preso in considerazione due teorie sul consumo competitivo: gli stomaci dei mangiatori devono svuotare nell'intestino tenue più velocemente della media o distendersi. "E non so come ti saresti allenato a svuotare lo stomaco più velocemente," dice. "Doveva essere che lo stomaco si espande di più."

E così è stato. Levine descrive il mangiatore di velocità con cui lavorava come un tipo "dall'aspetto bello, buffo" con un addome piatto e tonico. Descrive i monelli come moltitudini. "In seguito," dice, "sembra che abbia avuto una gravidanza a breve termine".

Levine e i suoi colleghi hanno esposto nel 2007 nel American Journal of Roentgenology, il soggetto di controllo mangiò sette hot dog in 12 minuti e si sentì male. Il mangiatore competitivo, noto come "gurgitator" nel linguaggio del circuito alimentare, ha risucchiato 36 hot dog prima che i ricercatori lo interrompessero. ("Dio non voglia che il suo stomaco sia perforato, dovremmo portarlo di corsa in sala operatoria.")

Valutando le immagini radiografiche, Levine notò alcune cose: dietro gli addominali, lo stomaco del mangiatore di velocità era meno forte costrittivamente - più flaccido - all'inizio, e poi si gonfiava mentre si riempiva di cibo, allontanando gli altri organi interni. Per abbattere così rapidamente le fila, una fila di hot dog riempì il suo esofago. "La parte anteriore del hot dog spingerebbe il prossimo nello stomaco." Per rimanere ben proporzionato, il mangiatore di velocità non consumerebbe altro che liquidi e spuntini leggeri sui deboli.

Se chiedi a Levine, è pura forza di volontà, unita ad un intenso allenamento, che separa i pezzi come noi dai campioni. A meno che tu non l'abbia rotto con un regime intensivo di consumo, hai un "riflesso di sazietà". Non è chiaro esattamente cosa scateni questo riflesso - il tessuto adiposo che rilascia la leptina ormonale è pensato per giocare un ruolo nel fermare la fame - ma è chiaro che l'umano medio lotta pericolosamente per mangiare troppo. Don Chingon fa firmare ai suoi concorrenti una rinuncia di morte, che è una buona mossa per quanto riguarda la promozione, ma probabilmente non necessaria. Probabilmente le persone vomiteranno molto.

Ma se hai conquistato il tuo riflesso di sazietà, come fanno i gurgitatori per mesi di addestramento, le imprese disumane di consumo cessano di essere particolarmente difficili. Quando qualcuno può mangiare 12 chili in 12 minuti, dice Levine, riferendosi a Sonya "The Black Widow", l'impresa di Thomas di 11,3 chili di aragosta in una dozzina di minuti, 30 sterline in un'ora inizia a sembrare molto fattibile.

Fattibile, certo, ma certamente non consigliabile. A causa della salute sconosciuta, l'Associazione dei Mangiatori Competitivi Indipendenti ha iniziato a tagliare la durata delle competizioni a meno di 10 minuti. "Major League Eating", dice il proprietario di Don Chingon Vic Robey Inverso, "Ci consideravano troppo pericolosi". Eppure, Robey dice che accoglierebbe i gurgitators per stabilire un record mondiale a Don Chingon.

La Gran Chingon Challenge ha ufficialmente inizio lunedì e Google ha richiesto il primo burrito. Sono intelligenti laggiù, ma a meno che non abbiano qualcuno con lo stomaco gonfio, la mente per la materia non la taglierà.