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Il martedì segna l'inizio dell'uso di un'icona di avviso di alta sodio sui menu di New York.
In conformità con il Dipartimento della salute di New York, qualsiasi ristorante della catena cittadina che gestisce 15 o più sedi negli Stati Uniti deve aggiungere un'icona di avviso a menu, schede di menu e etichette accanto a piatti elencati che superano i 2.300 milligrammi di sodio nel contenuto: limite di sale raccomandato al giorno.
L'icona:
Applebee's, uno di quei ristoranti interessati aveva già iniziato a soddisfare il requisito all'inizio di novembre. "Trasparenza, mantenendo le persone informate su cosa mangiare … minore, nel senso relativo", è come Zane Tankel, presidente e CEO di Apple-Metro, Inc. (il franchisee di New York Metropolitan Area per Applebee's) ha descritto il modo in cui il nuovo la regola della salute influenzerà la sua attività in una conferenza stampa di lunedì.
D'altra parte, Dan Goldberg di Politico di New York riferisce che la National Restaurant Association ha in programma di presentare una causa contro il Dipartimento della salute di New York per la nuova sentenza. Politico cita Christin Fernandez, portavoce della National Restaurant Association, che ha affermato: "Mentre il Board of Health pensa di stare prendendo di mira le catene aziendali, in realtà stanno infliggendo un altro duro colpo a molte delle piccole imprese di New York che hanno lavorato e continuano a lavorare difficile fornire un accesso nutrizionale ai propri clienti ".
Secondo la letteratura "Dietary Guidelines for Americans" rilasciata dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti e dal Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani degli Stati Uniti nel 2010, "più alto è il consumo di sodio di un individuo, maggiore è la pressione sanguigna dell'individuo." Le agenzie hanno anche riferito che " praticamente tutti gli americani consumano più sodio del necessario, "con un consumo medio di circa 3400 mg al giorno.
Il Dipartimento della salute di New York ospita uno studio della Nutrition Society che tra il 1997-98 e il 2009-10 il tenore medio di sodio di otto dei principali ristoranti fast-food negli Stati Uniti è aumentato di oltre il 23% e ulteriori note MenuStat affermando che: "Circa il 10 percento delle voci di menu vendute negli stabilimenti alimentari della catena di New York coperti dalla norma proposta hanno almeno 2.300 mg di sodio e richiederà un'etichetta di avvertenza".
New York City è la prima città della nazione a richiedere le etichette ad alto contenuto di sodio, ma non inizierà l'applicazione delle multe fino al 1 marzo 2016.
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