Il cambiamento climatico costringerà gli amanti del vino a rinunciare alle loro uve preferite

Forse sei stato troppo duro con Champagne per la vigilia di Capodanno, e ora il suo odore evoca ricordi confusi della tua testa luccicante in un gabinetto. Se ciò sembra abbastanza attendibile, non ti preoccupare: martedì, gli scienziati della Harvard University hanno suggerito che è probabile che tutti noi incontriamo sempre meno vino popolare - e altri come lui - nelle future celebrazioni di fine anno, a meno che i viticoltori non facciano più uno sforzo per affrontare l'effetto del cambiamento climatico sulle uve da vino ora.

Il loro avvertimento non si estende solo ai produttori di Champagne, ma a qualsiasi vinaio il cui vino dipende da una qualsiasi delle varietà di uva attualmente coltivate in tutto il mondo. Nel Natura Cambiamenti climatici carta, gli scienziati attirano l'attenzione sul fatto che la manciata di vitigni che compongono i nostri vini preferiti probabilmente non saranno in grado di far fronte al nostro clima che cambia - e avvertono i produttori di vino che è tempo di iniziare a capire quale delle varietà più dure di l'uva può anche essere trasformata in buon vino.

Fortunatamente, secondo il coautore e ricercatore di biologia organismica ed evolutiva, Elizabeth Wolkovich, Ph.D., ci sono molti tipi di uva tra cui scegliere. "Il vecchio mondo ha un'enorme varietà di vinaccioli - ci sono oltre 1.000 varietà piantate - e alcuni di essi sono più adatti ai climi più caldi e hanno una maggiore tolleranza alla siccità rispetto alle 12 varietà che rappresentano ormai oltre l'80% del mercato del vino in molti paesi ", Ha detto in una dichiarazione martedì.

"Dovremmo studiare ed esplorare queste varietà per prepararci ai cambiamenti climatici".

Stiamo già assistendo a cambiamenti radicali nel panorama del vino globale. Negli ultimi anni, gli incendi esacerbati dai cambiamenti climatici hanno decimato vaste aree del paese vinicolo californiano, in alcuni casi addirittura cambiando il sapore del vino prodotto lì. Non è stato tutto negativo per il vino, almeno in questo momento: in Francia, alcuni viticoltori stanno scoprendo che il clima che cambia sta portando a raccolti precedenti e vino migliore, come Wolkovich e i suoi colleghi hanno sottolineato in precedenza. In ogni caso, i vigneti di tutto il mondo stanno cambiando, e se i produttori di vino vogliono mantenere gli occhiali pieni nei prossimi decenni dovranno ripensare la loro dipendenza da certe varietà di uve.

Il problema non è che non ci sono tipi di uva in grado di sopportare i cambiamenti imminenti. Piuttosto, scrivono gli autori, è la domanda del mercato solo per determinati tipi di vino che spingono i produttori di vino a richiedere solo alcuni tipi di uva. Nel 2013, un ampio sondaggio condotto da scienziati dell'Università di Adelaide School of Economics ha mostrato che la maggior parte delle uve da vino coltivate nel mondo sono Cabernet Sauvignon, Merlot e Tempranillo - tutte uve che sono facilmente riconoscibili per i bevitori di vino ma insieme rappresentano meno oltre l'1% delle 1.100 varietà coltivate di uva da vino esistenti.

Per riportare a casa il loro punto, i ricercatori osservano che, in molti paesi, le stesse 12 varietà di uva costituiscono ovunque dal 70 al 90% della quantità totale di vino coltivato per ettaro.

Il vero ostacolo, a quanto pare, è che noi, come bevitori di vino, non siamo generalmente disposti ad ampliare i nostri orizzonti oltre i nostri collaudati Chardonnay e Sauvignon Blanc. Nei prossimi anni, il risparmio di vino dai cambiamenti climatici richiederà molto da dare e da fare tra noi, l'industria del vino e i viticoltori, ma in ogni caso, tenendo presenti nuove varietà future-friendly - i nuovi viticoltori britannici e tedeschi ne hanno alcuni idee - quando fare scorta per la tua prossima festa sarà probabilmente una buona pratica per il futuro.