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Tutti gli storici militari sanno che Starbucks sta conducendo silenziosamente la guerra a Natale da molti anni. Nel suo ultimo reato, l'impero delle bevande con caffeina ha rilasciato una deliziosa delizia stagionale per tutta la famiglia: l'Albero di Natale Frappuccino.
Mentre potrebbe Guarda come un delizioso dessert o uno sfortunato globulo di guacamole, a seconda del quadro - racconta uno scienziato del cibo Inverso c'è di più in questa innocua frappè di quanto pensi.
Prima di entrare nel nocciolo della questione, questo è il modo in cui Starbucks, seduto in cima al suo trono di dolce inganno macchiato di caramelle, fa bollire la bevanda:
Deliziose moka e menta piperita si fondono con latte e ghiaccio, sormontate da un albero festivo fatto di panna montata infusa matcha, una pioggerella al caramello e mirtilli canditi rifiniti con un "topper" di corbezzolo.
Sì, sembra incredibile. Sì, ti lascerà a bocca aperta con 15 milligrammi di caffeina e allegria natalizia. Ma, naturalmente, una rapida occhiata agli ingredienti racconta una storia diversa. Non sorprendentemente, ci sono 50 grammi di zucchero in una grande, insieme con alcuni conservanti difficili da pronunciare negli sciroppi della bevanda, tra cui il sorbato di potassio, citrato di sodio, benzoato di sodio e altro ancora.
"Il benzoato di sodio è un conservante contro la crescita microbica", racconta Rich Hartel, scienziato del cibo presso l'Università del Wisconsin-Madison, Inverso. "Così alcune aziende hanno prodotto questo sciroppo e lo spediscono a Starbucks, il che significa che ha una durata abbastanza lunga. La durata di questo sciroppo deve essere di 6 mesi o più."
Dal punto di vista del business, è logico che Starbucks utilizzi così tanti conservanti nei suoi sciroppi. Queste cose possono durare a lungo, e la muffa non vitale non crescerà dentro. Ma alcuni ingredienti di questa frappé possono avere effetti potenzialmente dannosi - enfasi su potenzialmente.
Prendi solfiti per esempio. Mentre i solfiti impediscono al cibo di rosolarsi, sono stati anche legati ad allergie in certe persone - quindi se vuoi concederti un frappè natalizio, tienilo a mente se hai certe condizioni mediche.
Per ribadire, lo Starbucks Christmas Tree Frappuccino non ti farà quasi star male. Potrebbe persino riempirti dello spirito del Natale, anche se questo è tutto.
Tuttavia, è interessante sapere che tanta chimica entra in una bevanda apparentemente semplice. C'è scienza fino al caramello.
"La lecitina di soia nel caramello è un emulsionante", dice Hartel. "È un trigliceride modificato, una molecola che collega acqua e olio. C'è indubbiamente del grasso lì dentro, quindi qualcuno ha pensato che il caramello avesse bisogno della lecitina per distribuire uniformemente il grasso. Le caramelle di solito contengono lecitina al loro interno per disperdere il grasso in bei globuli grassi."
Il mio albero di natale @Starbucks, Frappuccino, non sembra bello come quello nella foto. pic.twitter.com/el2ql89VKf
- ⚜️susan⚜️ (@NotYourFlyGurl) 7 dicembre 2017
Ecco la cosa: se desideri un po 'di allegria natalizia, in forma zuccherina, potresti anche provare la trappola dell'albero di Natale. Chissà, forse ti darà anche dei poteri X-Men.
Guarda questo video su come fumare un vecchio stile.
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