C'è un argomento sostenuto dallo studio per mangiare da solo

Portare te stesso fuori a cena può sembrare una data poco intuitiva, ma nelle grandi città, è sempre di più cosa c'è nel menu. Secondo la piattaforma di prenotazione online OpenTable, gli affari vanno a gonfie vele per un partito per uno, con prenotazioni singole che salgono dell'80% a New York tra il 2014 e il 2018.

Ciò che sta causando esattamente questa ondata è qualcosa che gli scienziati sociali stanno ancora cercando di capire. È stato osservato che negli ultimi quattro decenni nelle aree metropolitane, c'è stato un aumento generale nel mangiare da solo. Più persone vivono da sole e più persone vivono in città dove sono in prossimità di centinaia di diverse opzioni culinarie. Ma forse alcune di queste persone sono arrivate alla conclusione che mangiare da soli in realtà è davvero, veramente simpatico.

Storicamente, mangiare da solo non ha una grande reputazione, certo. Gli studi hanno dimostrato che il numero uno riguarda le persone che hanno a mangiare da soli è che stanno andando a Guarda come se fossero soli - più che in realtà essere soli. Il filosofo francese del XX secolo Jean Baudrillard è entrato nei libri di storia con questa citazione, che sembra davvero spingerla:

"Più triste della miseria, più triste di un mendicante è l'uomo che mangia da solo in pubblico. Niente di più contraddice le leggi dell'uomo o della bestia, perché gli animali si fanno sempre l'un l'altro l'onore di condividere o contestare il cibo dell'altro."

Durante uno studio del 2010 sul mangiare da solo, un ragazzo francese di 24 anni ha detto qualcosa di simile quando gli è stato chiesto da un ricercatore perché non avrebbe mangiato da sola nei terreni dell'università:

"Non mi piace molto mangiare da solo. Ho sempre avuto un'immagine di persone.. Sai, queste persone che mangiano da sole al ristorante a pranzo, sono tristi!"

Ma la cosa che questi francesi devono sapere è che mangiare da soli non è triste per natura! In uno studio del 2017 sulla rivista Appetito gli autori sottolineano che mangiare da soli è "guidato da fattori sociali e culturali, non solo dalle preferenze di un individuo." Questo stereotipo, mettono in guardia, ha portato nella letteratura accademica, scrivendo che nella "ricerca accademica, mangiare da solo spesso viene semplicemente trattato come un'alternativa al cibo sociale e commensale, e poco si sa sulla pratica di mangiare da solo ".

In quello stesso studio, i ricercatori hanno scoperto che quando si trattava di giovani adulti tra i 20 ei 40 anni, c'era in realtà un legame tra mangiare da soli e mangiare più sano. Ciò contraddice le precedenti analisi sugli adolescenti e gli anziani vedovi - entrambi i gruppi sono stati trovati a mangiare meno frutta e verdura da soli - e alcuni studi sugli uomini celibi, che riferiscono di mangiare peggio quando sono da soli.

Gli scienziati in Appetito sostengono che le conclusioni di quegli studi potrebbero avere meno a che fare con l'atto di mangiare da soli, e più a che fare con gli stili di vita associati a quei gruppi. Gli adolescenti hanno bisogno che gli adulti ricordino loro di essere felici, e il gruppo di scapoli ha ammesso di non aver creduto di essere all'altezza degli "ideali" di mangiare bene, semplicemente vivendo le "abitudini di uno scapolo stereotipato". Gli anziani non sono così tanto solo perché stanno mangiando da soli, ma perché gli adulti più anziani sono più esposti al rischio di essere socialmente isolati in generale.

Sam Dick della Campagna per porre fine alla solitudine lo ha riassunto in modo appropriato Il guardiano:

"Scegliere di mangiare da solo è molto diverso dal dover mangiare da soli", ha detto Dick. "Un momento di solitudine per gustare una cena da solista non è la stessa cosa di non avere qualcuno da mangiare regolarmente, come nel caso di molte persone anziane".

E quando le persone vanno a mangiare da sole, gli studi dimostrano che sono più consapevoli di ciò che mangiano e considerano il piacere di mangiare di più. In uno studio del 2006 pubblicato in Fisiologia e comportamento i ricercatori hanno valutato la differenza tra individui che mangiano da soli, mangiano da soli davanti a un televisore, mangiano con gli amici o mangiano con estranei allo stesso tavolo.

I ricercatori dello studio del 2006 hanno scoperto che rispetto al mangiare da soli, le persone mangiavano il 18% in più quando erano con gli amici e il 14% in più quando guardavano la televisione. Le persone che mangiavano con estranei non mangiavano più di quelli che mangiavano da soli, ma dicevano che prestavano meno attenzione al loro cibo.

Mangiare da solo sembra colpire il punto debole: si presta più attenzione al sapore del cibo, ma non si mangia troppo. Ciò è stato confermato anche in altri studi. L'eccesso di cibo è spesso legato al mimetismo e amiamo imitare le altre persone. Alcuni ricercatori hanno scoperto che quando le persone sono con persone che bevono più acqua, bevano più acqua. Quando sono con persone che mangiano meno biscotti, mangiano meno biscotti. Ma perché vorresti meno biscotti?

Per mangiare quello che vuoi veramente, devi mangiare da solo. Questo risale a uno dei motivi per cui le prenotazioni per soli a New York sono in aumento - per molti, mangiare da soli è un'opportunità unica per provare un ristorante popolare e costoso. Il tipo di posto in cui non devi pensare allo stress sociale e vuoi concentrarti sul cibo.