Il Brasile dovrà scegliere tra pizza e aria; Può andare in entrambi i modi

Una nuova ricerca suggerisce che i residenti della massiccia città brasiliana di San Paolo potrebbero avere un lato di sostanze chimiche tossiche con il loro piatto preferito. Lo studio, che sarà pubblicato in un prossimo numero di Ambiente Atmosferico, punta a pizze cotte a legna e bistecche a carbone come contributori al problema dell'inquinamento atmosferico della città.

La città ha una particolare inclinazione per la pizza, che serve fino a un milione di torte al giorno, secondo un comunicato stampa. E mentre i crescenti livelli di obesità del paese hanno attirato l'attenzione altrove, quello non era il focus di questa ricerca. Invece, i ricercatori hanno voluto scoprire perché la città ha faticato a soddisfare gli standard di qualità dell'aria, nonostante le normative richiedessero l'uso di biocarburanti che bruciavano più facilmente nei veicoli. Hanno scoperto che le articolazioni della pizza e le steakhouse hanno contribuito in modo significativo al problema, così come lo è stato il consumo di foreste e spazzole in aree fuori città, che potrebbero poi diffondersi.

Si può pensare al calore del legno come alternativa ecologica ai combustibili fossili. Questo è, in modo limitato, vero. Il legno è una risorsa rinnovabile e, se gestita correttamente, può essere una fonte di energia a emissioni zero. Ma la combustione del legno nelle aree ad alta densità pone un diverso tipo di problema. Quando il legno brucia, le particelle sottili vengono rilasciate nell'aria - lo vedi e lo senti, come fumo. L'inalazione di fumo ha conseguenze sulla salute quando lo fai abbastanza, tra cui irritazione agli occhi e ai polmoni. La combustione del legno rilascia anche sostanze chimiche nell'aria a seguito di una combustione incompleta, molte delle quali sono tossiche e alcune delle quali sono cancerogene provate. Se vivi in ​​un ambiente perennemente fumoso, può avere conseguenze sulla salute simili a un'abitudine di sigaretta.

Nelle zone rurali, gli effetti della combustione del legno tendono ad essere lievi, perché le persone e i loro fuochi si diffondono su una vasta area. Ma nelle città, un livello elevato di legna può diventare rapidamente un problema di salute pubblica. Stufe speciali che bruciano a temperature elevate svolgono un lavoro migliore nel mantenere i composti indesiderati fuori dall'aria. Quello funzionerà per il riscaldamento domestico, ma se stai facendo la pizza, niente batte davvero quel gusto a legna. È possibile limitare gli effetti negativi della qualità dell'aria installando filtri che eliminano il particolato dal fumo e, se le cose peggiorano a San Paolo, è una cosa che la città potrebbe dover prendere in considerazione.