Sciroppo di mais Annuncio Super Bowl: perché l'industria del mais non è felice con la luce di germoglio

Il Super Bowl LIII era così noioso che la più grande controversia che ne derivò riguardava il mais. Bud Light ha fatto due punti durante il grande gioco, uno dei quali si è concentrato sul fatto che Bud Light non include lo sciroppo di mais - un ingrediente trovato nei suoi rivali Miller Lite e Coors Light. L'attacco al mais ha reso "delusi" i membri della National Corn Growers Association e ha chiesto agli spettatori di tutto il paese: Cosa c'è che non va nello sciroppo di mais?

Lo sciroppo di mais è un ingrediente di Miller Lite e Coors Light, insieme a acqua, malto d'orzo, lievito e estratto di luppolo. Nel frattempo, Bud Light è composta da acqua, malto d'orzo, riso e luppolo. MillerCoors, proprietaria di entrambe le birre chiare rivali di Bud Light, ha fatto notare a Twitter che "nessuno dei nostri prodotti include sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, mentre un certo numero di prodotti di Anheuser-Busch il creatore di Bud Light". mentre è vero che lo sciroppo di mais è un prodotto diverso da quello alto fruttosio sciroppo di mais, ponendo l'importanza su questa differenza non è poi così rilevante.

Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è diventato una parolaccia nella politica alimentare americana, anche se gli scienziati concordano sul fatto che gli effetti sulla salute dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio sono gli stessi dello zucchero normale. Troppo dei due ingredienti è dannoso per la nostra salute e si ipotizza che contribuisca alla crescente prevalenza dell'obesità americana. Mentre una volta si pensava che esistesse un legame unico tra il consumo di sciroppo di mais ad alto fruttosio e l'obesità, ora il vasto consenso scientifico è che non vi sono differenze nella risposta metabolica o endocrina tra lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e il saccarosio.

Per essere chiari, Bud Light non viene prodotta con sciroppo di mais e Miller Lite e Coors Light lo sono. pic.twitter.com/x6tWqdSRXN

- Bud Light (@budlight) 3 febbraio 2019

Lo sciroppo di mais - l'ingrediente reale coinvolto nella creazione di Miller Lite e Coors Light - e lo sciroppo di mais ad alto fruttosio partono dallo stesso luogo: amido di mais. L'amido è una catena di glucosio o zucchero semplice, molecole incatenate insieme. Quando l'amido di mais viene scisso in singole molecole di glucosio, emerge lo sciroppo di mais, che è essenzialmente glucosio al 100 percento. Lo sciroppo di mais ad alto fruttosio viene creato quando gli enzimi vengono aggiunti allo sciroppo di mais nel tentativo di trasformare alcune molecole di glucosio in un altro semplice zucchero chiamato fruttosio.

La differenza tra le due varianti è interessante, ma quando si tratta di birre, è ancora discutibile. Come le persone intelligenti a Cibo e vino Fai notare che la birra fermenta gli zuccheri nell'alcool, il che fa sì che le birre leggere finiscano quasi senza zucchero, nonostante ciò che hai inserito all'inizio. Molte birre usano l'orzo come fonte di zucchero che fa succedere l'alcol, ma l'orzo rende le birre scure e altri invece possono essere usati. Bud Light usa il riso per la stessa ragione per cui MillerCoors usa lo sciroppo di mais - per fornire lo zucchero che crea il contenuto alcolico nella birra. In definitiva, Miller Lite contiene meno calorie e meno carboidrati rispetto a Bud Light.

Il che è probabilmente il motivo per cui la National Corn Growers Association può sentirsi fiduciosa nel chiamare Bud Light per il suo tormento. BudLight, a sua volta, si è inchinato al Big Corn abbastanza rapidamente, rispondendo domenica sera che "sostiene pienamente i coltivatori di mais e continuerà a investire nell'industria del mais".

. @ BudLight I coltivatori di mais americani sono delusi da te. Il nostro ufficio è proprio in fondo alla strada! Ci piacerebbe discutere con voi i numerosi vantaggi del mais! Grazie a @MillerLight e @CoorsLite per supportare il nostro settore.

- National Corn (NCGA) (@NationalCorn) 4 febbraio 2019

Ancora una volta: perché ci preoccupiamo che Miller Lite e Coors Light usino lo sciroppo di mais? Si potrebbe sostenere che il riso è di qualità leggermente superiore rispetto allo sciroppo di mais, il che potrebbe contribuire al gusto di una birra. Ma ancora una volta, considerando i marchi di cui stiamo parlando, questa differenza non sarà molto.

Il vicepresidente Andy Goeler, in un'intervista rilasciata domenica, ha dichiarato che l'annuncio era importante per "trasparenza dell'ingrediente", forse riferendosi a una svolta del 2014 quando l'attivista del cibo noto come Food Babe ha ottenuto con successo MillerCoors e Anheuser-Busch per rendere pubblici i loro ingredienti si preoccupò che le birre tradizionali includessero sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Altri prodotti Anheuser-Busch, come Bud Ice e l'effervescente luce naturale, usano lo sciroppo di mais.

Quello che è più probabile che accada qui è che Anheuser-Busch sta sfruttando la controversia che circonda lo sciroppo di mais ad alto fruttosio, anche se gli altri marchi non lo includono nelle loro birre. Bud Light è il più grande marchio di birra negli Stati Uniti, ma è in declino, e Miller Lite lo ha attaccato per nome nelle sue pubblicità dal 2016. Concentrarsi sullo sciroppo di mais è un leggero aumento di paura.

Ancora più importante di tutti i battibecchi dei social media tra le compagnie di birra, tuttavia, il semplice fatto è che se stai cercando di stare bene bevendo birra, abbiamo alcune brutte notizie per te: non lo sei.

Alla fine, questa controversia è una rivalità manifatturiera che in realtà non ha nulla a che fare con tutto ciò che è veramente il Super Bowl.