L'antica roba bianca nella tomba egizia si è rivelata il formaggio più antico del mondo

Nel 1885, gli archeologi scoprirono una tomba a Saccara, l'antica cripta egiziana nel nord-est del paese. Non avevano idea che questa tomba, appartenente al sindaco dell'antica capitale di Menfi, fosse anche la sede di quello che sarebbe diventato, nel 2018, il titolare del "formaggio più antico del mondo".

La tomba, come Inverso riferito ad agosto, è stato effettivamente perso la sabbia poco dopo essere stato ritrovato, per poi essere riscoperto nel 2010. Dopo un nuovo scavo, gli archeologi hanno trovato un vaso con una massa bianca solida al suo interno. La sua identità è rimasta un mistero per un po ', ma quest'anno, gli scienziati hanno pubblicato Chimica analitica finalmente stabilito che si tratta di un pezzo di formaggio risalente al 13 ° secolo AC. Ciò rende il formaggio di circa 3200 anni - il formaggio solido più antico del mondo.

Questo è il n. 9 in poi Inverso Elenco delle 25 storie di WTF del 2018.

Gli archeologi avevano dedotto che la sostanza era una specie di cibo basato sul tipo di barattolo in cui si trovava, sulla tovaglia bianca accanto e sulla sua posizione nella tomba. Ptahmes, il sindaco, era probabilmente destinato a portarlo avanti nel suo viaggio verso l'aldilà. Ma identificare la strana sostanza non è stato facile perché millenni di agenti atmosferici l'hanno privato delle sue molecole di grasso, che di solito offrono molte informazioni sulla sua composizione chimica.

"Abbiamo iniziato con l'analisi del grasso tipico, ma non è stato possibile trovare alcun tipo di grasso perché il campione è stato conservato in condizioni molto stressanti a causa di migliaia di anni di piogge e inondazioni del Nilo, e quindi cicli di aridità", ha scritto coautore Lo specialista dei composti antichi dell'Università di Pechino, Enrico Greco, ha dichiarato Inverso. "In particolare, l'acqua ha sciolto il sale alcalino nell'ambiente circostante e ha trasformato tutti i grassi nei formaggi."

Senza grassi a cui rivolgersi, il team ha dovuto esaminare un altro componente chimico ben conservato nella sostanza sconosciuta per identificarlo: le proteine. Dissolvendo la massa bianca, estraendone i costituenti proteici e identificandoli mediante cromatografia liquida / spettrometria di massa, sono stati in grado di determinare la loro fonte: latte vaccino, insieme più latte da una pecora o da una capra.

Questo pezzo finale del puzzle ha suggellato l'accordo. Perché altrimenti ci sarebbe una miscela indurita di latte di ruminanti, ricoperto da un tessuto di tela, in un vecchio barattolo se non per il fatto che si trattava di formaggio per i morti?

Sfortunatamente per Ptahmes, non c'era dubbio che il suo formaggio si sarebbe rovinato all'inizio durante il suo viaggio verso l'aldilà. Poco dopo che il team ha annunciato le loro scoperte, Paul Kindstedt, Ph.D., un esperto dell'Università del Vermont sulla chimica e la storia del formaggio, ha detto al Il New York Times che il formaggio tipo chevre, con il suo morso acido, "non durerebbe a lungo; rovinerebbe molto rapidamente."

Mentre il 2018 volge al termine, Inverso sta contando le 25 storie che ci hanno fatto andare al WTF. Alcuni sono schifosi, altri incredibili e alcuni sono semplicemente, bene, WTF. Nella nostra classifica dal meno alla maggior parte del WTF, questo è stato il n. Leggi l'articolo originale qui.

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