Questo è ciò che assomiglierà alla stampa a base di carne

Mentre le economie mondiali fluttuano e le popolazioni nei paesi BRIC aumentano costantemente, i fanatici della politica pubblica stanno iniziando a preoccuparsi molto del nostro futuro alimentare collettivo. Entra nel Cultivator: una macchina a microonde progettata per la biostampa della carne, direttamente sul bancone della tua cucina.

Nelle epoche precedenti, questo dispositivo potrebbe essere venduto per comodità, un microonde di nuova generazione, ma ora è uno strumento per combattere sia sotto che sovra-consumo.

Vedi, la carne è costosa da produrre. Allevare bestiame richiede vaste aree di terra, acqua, mangimi, fertilizzanti, carburante, capacità di smaltimento dei rifiuti e altre risorse, e quasi sempre senza un rendimento positivo (le mucche, ad esempio, producono 17 volte meno cereali di quanto consumano per cibo). Alcuni scienziati pensano addirittura che gli umani sulla Terra debbano diventare quasi interamente vegetariani entro il 2050 per evitare una calamitosa scarsità d'acqua. Quindi, se vogliamo continuare a mangiare carne (e non a sostituire le proteine ​​come gli insetti per saziare la nostra sete carnivora), avremo bisogno di trovare altri modi per produrlo.

Con questo in mente, due studenti tedeschi di design, Sarah Mautsch e Aaron Abentheuer, hanno sviluppato Cultivator come un concetto per come individui della classe media e piccole famiglie potrebbero generare porzioni più piccole di carne direttamente nella loro stessa cucina. La carne creata non apparirebbe come i pezzi familiari che la maggior parte delle persone conosce (come i petti di pollo o le lastre di bistecca), ma come forme progettate per l'efficienza pur mantenendo sapore e sostanze nutritive. La macchina sarebbe anche conforme ai bisogni energetici sostenibili del futuro utilizzando i pannelli solari per l'energia.

Gli utenti utilizzano fondamentalmente l'interfaccia su schermo per selezionare il tipo di carne che stanno cercando. Dopo aver selezionato il sapore, la ricetta e le dimensioni della porzione, possono scegliere di modificare altre caratteristiche come il colesterolo, il grasso, il calcio e altri nutrienti, in base alle esigenze individuali. La macchina inizia a costruire la carne aggiungendo strati di cellule organiche artificialmente sintetizzate, strato per strato. Mentre il "bioink" si unisce, si forma una lastra di carne. Quella carne, se usata correttamente, viene cotta.

Certamente, questo Coltivatore è solo un concetto, anche se sembra più vicino alla realizzazione di ciò che un bioprinter di carne potrebbe sembrare più di altri prima. Mautsch e Abentheuer non sono certo i primi a pensarci. La startup americana Modern Meadow, finanziata da Peter Thiel, vuole sviluppare una stampante 3D in grado di produrre carne su scala industriale, e molti scienziati stanno studiando come la carne possa essere coltivata artificialmente da piastre di Petri, che non hanno il fascino della cucina.