Cosa mangiare a colazione per dimagrire | Filippo Ongaro
Solo pochi anni fa, era ampiamente accettato che saltare la colazione può farti ingrassare. Avere un pasto mattutino, suggerito dalle linee guida dietetiche ufficiali per gli americani, impedisce l'aumento di peso in eccesso. Ma ora che una manciata di studi ha mostrato il contrario e le linee guida sono in revisione, non sappiamo cosa diavolo pensare al nostro bacon e alle nostre uova.
Già nel 2010, il comitato consultivo sulle linee guida dietetiche ha selezionato le ricerche disponibili e ha scoperto che alcune ricerche hanno dimostrato che saltare la colazione ha portato ad un aumento di peso. Questo "fatto" dietetico è entrato nella guida ufficiale, che viene utilizzata dai nutrizionisti di tutto il paese per pianificare pranzi scolastici e diete di design - così come da persone normali che cercano di ordinare la letteratura disponibile su come mangiare bene.
Ma le linee guida sono sotto esame ogni cinque anni, e ora, alla luce di ricerche come lo studio della Columbia University, mostrano che saltare la colazione portava effettivamente a pesare perdita, quello che il funzionario farà sul mangiare la prima colazione dopo questo anno è indovinato da chiunque.
Mangiare bene, tuttavia, non è qualcosa che dovrebbe essere lasciato al caso. Come il Washington Post sottolinea, questa confusione deriva da un problema con gli studi utilizzati dal comitato consultivo: per la maggior parte, sono quelli che gli statistici chiamano studi "osservazionali", una ricerca che richiede una tonnellata di aggiustamento statistico per compensare fattori non scontati in l'esperimento originale: variabili come età, esercizio, stato socioeconomico e così via. Poiché è così facile trarre conclusioni imprecise da questi studi, secondo alcuni statistici, dobbiamo essere più attenti a ciò che proponiamo come fatto nelle risorse tanto letto quanto le linee guida dietetiche ufficiali degli Stati Uniti.
Mangiare bene non è qualcosa che dovremmo prendere alla leggera - specialmente quando i palloncini dell'obesità diventano un'epidemia - ma non è valsa la pena di sottolineare la colazione probabilmente, considerando che anche la scienza non sembra trovare un consenso. Se hai fame quando ti svegli, mangia qualcosa e affronta la giornata a pieno ritmo.
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