Carne Sintetica Vs. Carne Reale
Un'alternativa di carne senza crudeltà per coloro che non amano le opzioni vegane come la soia o il tofu potrebbero essere sulla strada, grazie al lavoro di start-up di carne colta come Memphis Meats. Fondata nel 2016, l'azienda mira a creare carne in laboratori identici a quelli del bestiame, tranne che senza animali danneggiati.
Chris Lo, un analista di consumatori di GlobalData, sostiene che la carne di origine animale raggiungerà gli scaffali nel 2021, con Memphis Meats in prima linea. La chiave per questa proiezione rosea, secondo Lo, è l'impressionante gruppo di investitori dietro la startup, che include Bill Gates, Richard Branson e il massiccio distributore di carne nordamericano Cargill Meats.
"La" carne "viene pubblicizzata dai suoi investitori di venture capital come aventi un gusto migliore e un valore nutrizionale maggiore della carne reale", ha dichiarato Lo in una nota. "Tuttavia, le presenze di Cargill sul roster di investimento sono significative, segnalando che Memphis punta saldamente alla produzione commerciale sostenibile: un prodotto che è accessibile alle crescenti classi medie cinesi e indiane. Il successo richiederà in definitiva un'enorme quantità di fiducia da parte dei consumatori e la trasparenza da parte di Memphis ".
C'è una grande argomentazione ambientale per allontanarsi dal bestiame a favore della carne cresciuta in laboratorio. Nel 2011, un rapporto dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura ha rilevato che il bestiame era responsabile del 39% di tutte le emissioni di gas serra nel settore agricolo. Quel numero cresce solo se i consumatori non iniziano a frenare le loro abitudini alimentari.
Memphis Meats, una compagnia di "carne pulita" con sede a San Francisco, ha sviluppato un processo per creare carne di manzo, pollo e anatra coltivando cellule animali autoprodotte in un laboratorio.
La carne prodotta in laboratorio ha il potenziale per ridurre drasticamente la terra richiesta e l'inquinamento prodotto dai pascoli tradizionali e gli investitori ne hanno preso nota, con Memphis Meats che ha ricevuto 17 milioni di dollari in agosto.
I laboratori di laboratorio potrebbero intaccare enormemente la nostra impronta di carbonio, ma i consumatori devono acquistarla volontariamente anziché carne coltivata in loco. Questo processo di coltivazione della carne in un laboratorio ha visto una stampa negativa, con domande sulla qualità e il gusto della carne di laboratorio rispetto alla versione del bestiame, oltre a un "fattore di pessimismo" del consumatore generale intorno al consumo di carne creato artificialmente.
La palla è ora nel tribunale di Memphis Meats, poiché Lo sostiene che avranno bisogno di costruire la fiducia dei consumatori per prepararsi davvero a fare ammaccature all'inquinamento del bestiame.
Carne coltivata in laboratorio: perché le mucche stanno diventando cattive rap nel dibattito sul cibo "pulito"
Una battaglia reale si sta diffondendo sul polarizzante "falso" contro il frammento di carne "pulito". La carne coltivata in laboratorio viene propagandata come naturale e, quindi, superiore alla carne che proviene dalle mucche. Uno scienziato agricolo pesa su questo crescente dibattito sulla carne del futuro.
Tesla Electric Plane: l'ultima acquisizione potrebbe far volare la macchina di Elon Musk
Tesla ha accettato di acquistare una società che potrebbe aiutare l'aereo elettrico a prendere il volo. La società intende acquisire Maxwell Technologies per 218 milioni di dollari, una società di stoccaggio di energia che sta lavorando su tecnologie esotiche come gli ultracondensatori e gli elettrodi a secco. La mossa potrebbe aiutare Elon Musk a raggiungere il suo jet elettrico.
Rapporto sul clima: il futuro dell'alimento potrebbe non includere la carne prodotta dal laboratorio dopo tutto
Il cambiamento climatico ci ha costretti in un'epoca in cui gli amanti degli hamburger devono fare i conti con la nozione di carne cresciuta in laboratorio. Ma come un nuovo studio riporta, questi sistemi di carne in coltura potrebbero non essere la futura soluzione alimentare che i carnivori sperano, perché non sono così verdi come pensiamo.