Come il Tsimané della Bolivia rimanga sano per il cuore, nonostante una dieta calorica da 2.700

I membri dello Tsimané, una popolazione indigena delle pianure boliviane del Sud America, riducono più calorie al giorno di un tipico americano, pur vantando alcuni dei cuori più sani del mondo. Ciò ha reso il gruppo l'invidia della società industrializzata, ma i ricercatori che li hanno indagati per decenni avvertono che la maggior parte delle persone dovrebbe ancora essere cauta nello scoppiare il libro di cucina di Tsimané.

Il tipico ottantenne Tsimané ha la salute del cuore di un americano a metà degli anni Cinquanta, uno studio pubblicato nel 2006 The Lancet l'anno scorso ha riferito. Che la salute del cuore è nonostante il fatto che consumano tra 2.433 e 2.738 calorie al giorno, che l'antropologo dell'Università di Santa Barbara Michael Gurven, Ph.D. identificato nel suo documento più recente, pubblicato il 31 ottobre a L'American Journal of Clinical Nutrition. Gurven approfondisce gli aspetti della dieta Tsimané, illuminando che, stranamente, le loro diete non sono incredibilmente salutari, anche se possiamo ancora imparare una o due cose dal loro stile di vita.

Gurven ha incontrato per la prima volta Tsimané nel 1999, molto prima che lui sapesse qualcosa sui cuori sani del gruppo, e da allora li sta investigando.

Che cosa mangiano i Tsimané People?

L'articolo di Gurven mostra che gli Tsimané mangiano circa 152 tipi diversi di alimenti, ma che la maggior parte delle loro calorie proviene da piantaggine, riso, radice di manioca e mais, che sono tutti coltivati ​​in piccoli giardini. Questi sono integrati con alcuni selvaggina, come i peccary e coatimundi, o il pesce, e l'occasionale sorsata di una bevanda simile alla birra prodotta dalla fermentazione della radice di manioca. In totale, la loro dieta scinde il 64% di carboidrati complessi, il 21% di proteine ​​e il 15% di grassi.

"Una cosa che mostra è, guarda, ecco una popolazione senza malattie cardiache, e hanno una percentuale molto alta di carboidrati nella loro dieta", dice Gurven. Inverso. "Sicuramente non sono paleo, non sono assolutamente Atkins, non sono keto."

Tsimané non ha inventato accidentalmente una dieta fad e potrebbero esserci anche alcuni aspetti delle loro abitudini alimentari che potrebbero essere replicabili per le società industrializzate. Il documento di Gurven sottolinea che le diete Tsimané sono ricche di micronutrienti che sono stati collegati alla salute del cuore, come il potassio, il magnesio e il selenio. Le diete Tsimané tendevano anche ad avere tra 1,5 e 2 volte più fibre di quelle statunitensi, il che può conferire una certa protezione dalle malattie cardiovascolari. Ma tendevano anche a consumare molta meno vitamina D, E e K.

Che cosa non il popolo Tsimané mangia?

Forse altrettanto importante, il documento sottolinea le cose che lo Tsimané non mangiare, come grandi quantità di zucchero o di sali trasformati, che sono comuni nelle diete americane. Ma nel complesso, Gurven aggiunge che l'adozione di una dieta Tsimané probabilmente non aiuterebbe la maggior parte degli americani, perché non si tratta tanto di ciò che mangiano. Invece, il segreto sta nel modo in cui lo bruciano.

Come la gente di Tsimané brucia così tante calorie:

Diversi anni fa Gurven fece indossare a Tsimané monitor per il battito cardiaco e misuratori di passi: l'adulto medio di Tsimané percorse 17000 passi al giorno. Un rapporto del 2010 in Medicina e Scienza nello sport e nell'esercizio trovato che l'americano medio richiede solo circa 5.117 passi al giorno.

"Basandosi solo sulle calorie, lo Tsimané mangia più di quanto faccia la maggior parte degli americani, e sono circa il 60% della dimensione della maggior parte degli americani", dice. "Ma sono molto più attivi fisicamente. Gran parte di questa attività quotidiana è il lavoro di sussistenza fisico, non funziona per il proprio interesse. Se qualcosa che probabilmente mantiene le persone in buona salute nonostante alcuni aspetti della loro dieta."

Uno stile di vita attivo, nato per necessità, può dare allo Tsimané un po 'di margine di manovra quando si tratta della loro dieta. Ma Gurven aggiunge che potrebbe esserci un'altra, più sinistra fonte di dispendio energetico. Gli Tsimané sono spesso afflitti da certi tipi di infezioni o parassiti, come i vermi, che sono portati a vivere in alcune zone rurali isolate. Gurven stima che circa il 10 percento del loro apporto energetico giornaliero sia effettivamente consumato dal loro sistemi immunitari per combattere questi pericolosi invasori:

"Se mangi una dieta da 2.000 calorie al giorno, immagina 200 calorie solo per aiutare il tuo corpo a tenere a bada tutti i micro-critters. Dico ai miei studenti che è la dieta della foresta tropicale: mangia quello che vuoi e perderai comunque peso ", scherza.

Quindi, mentre si cerca di fare qualche passo in più durante il giorno è probabilmente raggiungibile, il trading nella medicina moderna per spendere energia combattendo contro i parassiti non è probabilmente una grande idea neanche. Ma la prossima volta che ti trovi di fronte alla decisione di prendere l'ascensore o le scale, Gurven ti suggerisce di ricordare lo Tsimané, che ha abbandonato le conseguenze di una dieta ipercalorica per centinaia di anni.

"Ovviamente non possiamo vivere come cacciatori-raccoglitori", dice. "Quello che possiamo mostrare è, wow, le differenze di stile di vita possono davvero fare la differenza."