Dieta mima digiuno: Tanti benefici per un unico sforzo
Ciascuno dei trilioni di cellule nel nostro corpo ha un piccolo orologio interno. Quando tutti questi orologi sono sincronizzati, ci dicono quando svegliarsi, bruciare calorie e andare a dormire. Ma quando perdono il ritmo, diventiamo vulnerabili a tutti i tipi di malattie legate all'invecchiamento. Fortunatamente, l'autore di un recente articolo in Rapporti sulle cellule pensa che ci sia un modo semplice per resettare quegli orologi se perdono il ritmo: il digiuno.
Il ritmo circadiano - quel clock di 24 ore che controlla i cicli sonno-veglia - è l'orologio "master" interno, controllato da un grande gruppo di neuroni nel cervello, che molti di noi conoscono. Ma Paolo Sassone-Corsi, Ph.D., direttore del Centro di Epigenetica e Metabolismo di UC Irvine e coautore del nuovo articolo, ha precedentemente dimostrato che l'orologio circadiano non è il solo orologio, ma piuttosto l'orologio principale nel suo complesso Rete di orologi interni nel corpo.
L'orologio interno di ogni cellula esprime determinati geni in base alle istruzioni dell'orologio principale. Le proteine che aiutano le cellule a mantenere quei ritmi dell'espressione genica sono chiamate "proteine dell'orologio core". Nel suo articolo, Sassone-Corsi mostra come il digiuno potrebbe far tornare in pista le proteine dell'orologio di base se perdono tempo.
"I geni del core clock e le proteine sono davvero cruciali per la salute, in quanto controllano un gran numero di geni", dice Inverso. "Queste sono proteine che sono presenti in ogni cellula del corpo di tutti. Sono presenti in ogni tessuto e in ogni singolo organo. Controllano migliaia e migliaia di geni. Ci siamo impegnati a capire come l'alimentazione cambierà la nostra biologia circadiana in vari tessuti ".
Sassone-Corsi dice che è cruciale che ognuno degli orologi di ogni cellula del corpo rimanga un po 'a tempo l'uno con l'altro. Se gli orologi diventano "disallineati", possono causare una serie di disturbi metabolici o risposte infiammatorie, molti dei quali sono in realtà associati all'invecchiamento. Ci sono alcuni fattori che possono far sbilanciare un orologio: ad esempio, le diete ad alto contenuto di grassi e ad alto contenuto calorico hanno dimostrato di farlo in tartarughe e topi. Un orologio ben allineato, spiega Sassone-Corsi, è "davvero una firma per un organismo sano".
Nel suo recente studio sui topi, Sassone-Corsi ha dimostrato che 24 ore di digiuno hanno avuto strani effetti sui geni dell'orologio nel fegato e nelle cellule muscolari dei suoi topi altrimenti sani. Quando i topi digiunarono, notò che la "ritmicità" dei loro geni dell'orologio era smussata, molto più nel muscolo rispetto alle cellule del fegato. Quei geni sembravano aderire a ritmi diversi, esprimendo geni diversi da quelli che normalmente avrebbero durante un normale programma di alimentazione. Ma quando ha rianimato i suoi topi, gli orologi di quei due tessuti si sono di nuovo sincronizzati.
"Ciò che il digiuno sembra fare, almeno nel fegato e nei muscoli, che abbiamo studiato in questo particolare articolo, è che è stato in grado di rendere gli orologi più coordinati tra i due", dice.
Questo studio non è una scusa per privarsi del cibo per battere il tuo orologio interno in sottomissione. Invece, i ricercatori credono che strategicamente temporizzato digiuni potrebbe essere un buon modo per considerare le malattie legate all'età che provengono da orologi cellulari disallineati. Sassone-Corsi ei suoi coautori affermano che il digiuno può riorganizzare il modo in cui i geni sono espressi in ogni cellula e "innescare il genoma", così quando l'alimentazione riprende, gli orologi di ciascun tessuto sono tornati sincronizzati. In breve, potrebbe colpire un hard reset su un orologio interno che potrebbe essere diventato canaglia.
"Pertanto, il digiuno ottimale in modo tempestivo sarebbe strategico per conferire una robusta oscillazione circadiana che alla fine giova alla salute e protegge dalle malattie associate all'invecchiamento", scrivono.
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